贮存容器顶部留有（）左右的空间，是为满足白酒中缓慢氧化反应所需要的氧，此外，冬季入的酒如果液位过高，气温升高由于热胀冷缩发生溢酒。

单项选择题并合格酒入混合计量罐，由（）计量并入混合罐内的酒的体积和温度。

A.收酒人员
B.并酒人员
C.计量员
D.收酒人员、并酒人员共同

单项选择题二楂酒度要求（）度以上。

A.63
B.65
C.67
D.70

单项选择题贮存管理要做到“两个第一，一个清楚。”“一个清楚”指（）。

A.清楚安全防火
B.清楚质量管理
C.清楚贮酒、酒库的出入管理数量
D.清楚酒库内入酒品种

单项选择题大、二楂酒分别倒入收酒缸 箱后，收酒验度员用搅拌器（），使酒液均匀。

A.上下搅拌
B.左右搅拌
C.任意搅拌

单项选择题新产酒的品评定级，由（）评定。

A.生产处
B.质量管理部
C.贮配分厂质量技术室
D.贮配分厂生产科

单项选择题收酒人员验酒度时，酒精表要垂直于液柱中央部位，当液柱内无气泡时，双眼（）酒精表与液体相接触的面。

A.仰视
B.平视
C.俯视

单项选择题（）酒罐，对酒质影响不大，同时也不易腐蚀，但造价高。

A.铝罐
B.铁罐
C.不锈钢
D.水泥池

单项选择题并合格新产酒入混合计量罐，（）首先要查看评酒回单，根据质量分类，到收酒缸旁进行等级标注。

A.并酒人员
B.收酒人员
C.车间主任
D.酒库

单项选择题大罐贮存过程中，未经过划分等级，可以直接并入混合计量罐的是（）。

A.新产大楂
B.新产二楂
C.酒头
D.酒尾

单项选择题除浊处理后做活性炭小样，从过滤后五个小样中选出（），确定为大样活性炭加量比例。

A.口感最好的标样
B.理化指标均衡的标样
C.任意挑选一个标样
D.分数最高的标样