A.量比关系B.含量多少C.含量高低白酒中微量成分的种类、数量及相互之间的（）决定了白酒的产品风格、质量。……

单项选择题贮存容器顶部留有（）左右的空间，是为满足白酒中缓慢氧化反应所需要的氧，此外，冬季入的酒如果液位过高，气温升高由于热胀冷缩发生溢酒。

A.5%
B.10%
C.15%
D.20%

单项选择题并合格酒入混合计量罐，由（）计量并入混合罐内的酒的体积和温度。

A.收酒人员
B.并酒人员
C.计量员
D.收酒人员、并酒人员共同

单项选择题二楂酒度要求（）度以上。

A.63
B.65
C.67
D.70

单项选择题贮存管理要做到“两个第一，一个清楚。”“一个清楚”指（）。

A.清楚安全防火
B.清楚质量管理
C.清楚贮酒、酒库的出入管理数量
D.清楚酒库内入酒品种

单项选择题大、二楂酒分别倒入收酒缸 箱后，收酒验度员用搅拌器（），使酒液均匀。

A.上下搅拌
B.左右搅拌
C.任意搅拌

单项选择题新产酒的品评定级，由（）评定。

A.生产处
B.质量管理部
C.贮配分厂质量技术室
D.贮配分厂生产科

单项选择题收酒人员验酒度时，酒精表要垂直于液柱中央部位，当液柱内无气泡时，双眼（）酒精表与液体相接触的面。

A.仰视
B.平视
C.俯视

单项选择题（）酒罐，对酒质影响不大，同时也不易腐蚀，但造价高。

A.铝罐
B.铁罐
C.不锈钢
D.水泥池

单项选择题并合格新产酒入混合计量罐，（）首先要查看评酒回单，根据质量分类，到收酒缸旁进行等级标注。

A.并酒人员
B.收酒人员
C.车间主任
D.酒库

单项选择题大罐贮存过程中，未经过划分等级，可以直接并入混合计量罐的是（）。

A.新产大楂
B.新产二楂
C.酒头
D.酒尾

单项选择题除浊处理后做活性炭小样，从过滤后五个小样中选出（），确定为大样活性炭加量比例。

A.口感最好的标样
B.理化指标均衡的标样
C.任意挑选一个标样
D.分数最高的标样

单项选择题陶缸标识，于入酒后的（），将填写好的缸卡贴好。

A.一个工作日内
B.两个工作日内
C.三个工作日内
D.五个工作日内

单项选择题酒库工接到取《缸卡通知单》的电话后，（）。

A.电话询问相关信息并填写贮酒缸卡
B.待空闲时取回《缸卡通知单》
C.及时到指定地点取回《缸卡通知单》

单项选择题海地劳姆酒是以（）为原料

A.甜菜
B.玉米
C.甘蔗

多项选择题陶缸贮存过程中，将酒按（）并入指定库中存放

A.品种
B.酒度
C.入酒时间
D.质量等级