A.不能垂直B.必须垂直C.不可左右倾斜D.必须倾斜
多项选择题在制作双拼扇面时，要做到（）。
A.扇面原料厚薄均匀B.料形长短不一C.扇面间距要一致D.垫底的面要饱满平整
单项选择题冷拼单拼所使用的工具有哪些？（）
A.菜刀雕刻主刀B.雕刻主刀U形刀C.雕刻主刀弯刀D.菜刀弯刀
单项选择题冷拼常用的原料有植物类原料、动物类原料和（）。
A.加工类原料B.海鲜类原料C.蔬菜类原料D.水果类原料
单项选择题（）是冷拼制作不可缺少的一种方法。
A.拼摆法B.堆制法C.叠砌法D.雕刻法
单项选择题（）是将各种原料经过刀工处理后，直接拼摆在餐具中，相对来讲，操作简单，如简易的平面山水图案等。
A.平面型B.立体型C.侧立型D.卧式型
