A.蛋糕B.鲜肉C.鱼贝类D.生鲜果蔬
多项选择题气调保藏相比普通贮藏有什么优点（）
A.贮藏损耗少B.绿色环保C.保鲜效果好D.食品货架期较长
多项选择题从广义角度看，下列哪些属于气调保藏（）
A.CAPB.充气包装C.真空包装D.MAP
多项选择题解冻时需考虑下列哪些因素（）
A.避免过度加热B.尽量缩短解冻时间C.避免食品的过度脱水
多项选择题解冻对食品的影响有哪些（）
A.汁液流失B.微生物C.酶促反应D.非酶反应
多项选择题食品冻结与冻藏过程中需注意（）
A.冻结速率B.冻藏温度C.冻藏过程的温度控制
