A.与食品中的微生物作用B.充分减少包装物内部气体组分中的残余氧量C.抑制食品本身和微生物的呼吸D.保证产品在……

多项选择题下列哪些食品的包装中必须有氧气的存在（）

A.蛋糕
B.鲜肉
C.鱼贝类
D.生鲜果蔬

多项选择题气调保藏相比普通贮藏有什么优点（）

A.贮藏损耗少
B.绿色环保
C.保鲜效果好
D.食品货架期较长

多项选择题从广义角度看，下列哪些属于气调保藏（）

A.CAP
B.充气包装
C.真空包装
D.MAP

多项选择题解冻时需考虑下列哪些因素（）

A.避免过度加热
B.尽量缩短解冻时间
C.避免食品的过度脱水

多项选择题解冻对食品的影响有哪些（）

A.汁液流失
B.微生物
C.酶促反应
D.非酶反应