案例分析题大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。 大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是（）。

单项选择题大米和大豆混合食用和作用是（）。

A.蛋白质含量增加
B.减少非必需氨基酸
C.蛋白质的损失减少
D.生物价提高
E.蛋白质的吸收率增加

单项选择题根据以上症状，分析其可能缺乏的营养素为（）。

A.维生素B12
B.叶酸
C.铁
D.维生素B2
E.维生素C

单项选择题膳食中应注意多食用（）。

A.鱼类
B.柑橘类水果
C.瘦肉
D.马铃薯
E.干果类

单项选择题如要及时纠正相应的营养素缺乏，应采取的措施为（）。

A.增加蛋白质摄入
B.增加食盐摄入
C.大量补充含钙保健食品
D.补充缺乏的营养素相应制剂
E.多晒太阳

单项选择题该家庭出现这种问题，估计生活中缺乏（）。

A.户外活动
B.蔬菜和水果
C.动物性蛋白质
D.食盐
E.阳光照射