中国居民膳食指南主体框架是由（）、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。

单项选择题煮一般是把成型的面点生坯投入（）锅中，利用沸水的对流作用，使制品成熟的方法。

A.冷水
B.温水
C.热水
D.沸水

单项选择题职业道德建设必须坚持以（）为核心，以集体主义为原则，提高自身职业道德水准。

A.经济建设
B.经济效益
C.企业员工
D.为人民服务

单项选择题食品物理性污染，按污染的性质可分为杂物污染和（）污染。

A.生物性
B.化学性
C.动物性
D.放射性

单项选择题下列食物中，生吃可引起氰苷类植物性食物中毒的是（）。

A.杏
B.桃
C.木薯
D.枇杷

单项选择题调制团状小米面坯水温应控制在（），且应留有足够的饧面时间。

A.10℃以下
B.30℃以下
C.40~50℃
D.80℃以上

单项选择题忠于职守、爱岗敬业的具体要求是：树立职业理想，强化（），提高职业技能。

A.职业道德
B.职业活动
C.职业理念
D.职业责任

单项选择题烤制面点制品时，烤盘一定要（）。

A.干净
B.铺纸
C.刷油
D.撒水

单项选择题我国的东北地区多种植质量最好的（）玉米。

A.硬粒型
B.马齿型
C.粉型
D.甜型

单项选择题进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（）。

A.我国食品安全国家标准
B.出口国国家食品安全标准
C.美国食品安全标准
D.欧盟食品安全标准

单项选择题大豆脂肪中不含（）。

A.胆固醇
B.脂肪酸
C.维生素
D.类脂