A、保证菜肴质量 B、保证菜肴数量 C、防止污染 D、预防疾病
多项选择题厨房的设备设备在使用才保养时必须做到（）
A、定人 B、定时 C、定位 D、定量
多项选择题餐饮部是饭店组织机构中的重要组成部分，它具有（）特点
A、经营点少，管辖范围窄 B、经营点多，管辖范围广 C、员工多，分工细 D、员工多，分工粗
多项选择题下列选择中属于国宴特点的是（）
A、需挂国旗 B、需排座位 C、需致辞敬酒 D、需奏国歌
多项选择题按宴会的规格划分，宴会分为（）
A、国宴 B、正式宴会 C、便宴 D、普通宴会
多项选择题团体用餐的需求特点是（）
A、用餐标准统一 B、开餐时间统一 C、菜式品种统一 D、服务方式统一
