A.甑B.窖C.池D.缸
单项选择题酱香型白酒贮存期长，在贮存期间发生不包括（）。
A.缔合作用B.糖化发酵C.挥发作用D.氧化与还原作用
单项选择题在长方形水泥池中控制通风培养制备的麸曲称为（）。
A.曲坯B.帘子曲C.通风曲D.麸曲
单项选择题由于上甑不妥，酒气不能均匀地穿过酒醅，造成部分酒醅中的酒蒸不出来或夹花流酒的现象，称为（）。
A.上甑B.跑汽C.穿汽不匀D.塌汽
单项选择题在竹帘子上培养制备的麸曲称为（）。
单项选择题白酒指标检测分析中，所用的玻璃器皿，用前应该用（）浸泡，用自来水冲洗，再用蒸馏水冲洗干净。
A.盐酸B.强碱C.强酸D.铬酸洗液
