防止油脂酸败，宜采取的措施是（）

多项选择题（α）P污染来源有（）

A.熏烤食物
B.油墨污染
C.沥青污染
D.石蜡油污染
E.环境污染

多项选择题食品污染种类按其性质可分为以下哪三类（）

A.生物性污染
B.农药污染
C.放射性污染
D.化学性污染

多项选择题粮豆的主要卫生问题是（）

A.霉菌和霉菌毒素的污染
B.农药残留
C.有害毒物的污染
D.仓储害虫及其它污染

多项选择题毒蕈中毒按临床表现可分为哪几型（）

A.胃肠炎型
B.日光皮炎型
C.溶血型
D.神经、精神型
E.脏器损害型

多项选择题关于奶类及其制品的卫生要求，以下说法错误的是（）

A.消毒奶中不得检出细菌
B.消毒奶的理化指标中蛋白质含量不低于2.9%，脂肪含量不低于3.1%
C.酸奶呈乳白色或稍带微黄色，凝快均匀细腻，允许有少量气泡及有少量乳清析出
D.全脂奶粉应为白色，干燥均匀的粉末，经搅拌可迅速溶于水，无结块。