粮豆的主要卫生问题是（）

多项选择题毒蕈中毒按临床表现可分为哪几型（）

A.胃肠炎型
B.日光皮炎型
C.溶血型
D.神经、精神型
E.脏器损害型

多项选择题关于奶类及其制品的卫生要求，以下说法错误的是（）

A.消毒奶中不得检出细菌
B.消毒奶的理化指标中蛋白质含量不低于2.9%，脂肪含量不低于3.1%
C.酸奶呈乳白色或稍带微黄色，凝快均匀细腻，允许有少量气泡及有少量乳清析出
D.全脂奶粉应为白色，干燥均匀的粉末，经搅拌可迅速溶于水，无结块。

多项选择题细菌性食物中毒的发病特点有（）

A.恢复慢，病死率较高
B.病程短，恢复快，愈后好，病死率低
C.发病季节明显
D.任何食物都可引起
E.散发性较多

多项选择题家庭中大米去除黄曲霉毒素的常用方法是（）

A.加水搓洗
B.加碱
C.加盐
D.加醋
E.用高压锅煮饭

多项选择题食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几个方面确定（）

A.感官
B.物理
C.化学
D.微生物