A.消毒奶中不得检出细菌 B.消毒奶的理化指标中蛋白质含量不低于2.9%，脂肪含量不低于3.1% C.酸奶呈乳白色或稍带微黄色，凝快均匀细腻，允许有少量气泡及有少量乳清析出 D.全脂奶粉应为白色，干燥均匀的粉末，经搅拌可迅速溶于水，无结块。
多项选择题细菌性食物中毒的发病特点有（）
A.恢复慢，病死率较高 B.病程短，恢复快，愈后好，病死率低 C.发病季节明显 D.任何食物都可引起 E.散发性较多
多项选择题家庭中大米去除黄曲霉毒素的常用方法是（）
A.加水搓洗 B.加碱 C.加盐 D.加醋 E.用高压锅煮饭
多项选择题食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几个方面确定（）
A.感官 B.物理 C.化学 D.微生物
多项选择题影响霉菌产毒的条件包括（）。
A.基质 B.水分 C.湿度 D.温度
多项选择题引起亚硝酸盐食物中毒的物质有（）
A.不新鲜的蔬菜 B.腌菜 C.苦井水 D.卤肉 E.腌肉
