A.潜伏期短，来势急剧，呈爆发性；B.发病与食物有关，未食用者不中毒，停止食用后发病停止；C.中毒病人有相似的……

多项选择题防止油脂酸败，宜采取的措施是（）

A.加防腐剂
B.加抗氧化剂
C.避免金属污染
D.严格精炼，提高纯度
E.避光、隔氧、低温存放

多项选择题（α）P污染来源有（）

A.熏烤食物
B.油墨污染
C.沥青污染
D.石蜡油污染
E.环境污染

多项选择题食品污染种类按其性质可分为以下哪三类（）

A.生物性污染
B.农药污染
C.放射性污染
D.化学性污染

多项选择题粮豆的主要卫生问题是（）

A.霉菌和霉菌毒素的污染
B.农药残留
C.有害毒物的污染
D.仓储害虫及其它污染

多项选择题毒蕈中毒按临床表现可分为哪几型（）

A.胃肠炎型
B.日光皮炎型
C.溶血型
D.神经、精神型
E.脏器损害型