（）唯的动物膳食纤维和唯一的碱性多糖。

单项选择题（）酸性黏多糖，高剂量可维持关节和结缔组织的完整性。

A.螺旋藻
B.透明质酸
C.硫酸软骨素
D.抗性糊精
E.聚葡萄糖

单项选择题可消化碳水化合物，通过水果形式摄入高水平的葡萄糖、果糖和蔗糖可增加（）的相对丰度，并降低拟杆菌的数量。

A.放线菌
B.酵母菌
C.肠球菌
D.乳酸菌
E.双歧杆菌

单项选择题（）酸性黏多糖，分布脊椎动物的各种组织细胞间质中，鸡冠、玻璃体、脐带、皮肤、关节滑液中含量较高。

A.螺旋藻
B.透明质酸
C.硫酸软骨素
D.抗性糊精
E.聚葡萄糖

单项选择题类胡萝卜素植物体中主要存在于有色体中，常与（）共同存在。

A.白藜芦醇
B.番茄红素
C.叶绿素
D.异硫氰酸酯
E.辣椒红素

单项选择题花色苷生物学作用提高体内（）和谷胱甘肽硫转硫酶的活性，减轻氧化应激损伤。

A.蛋白酶
B.脂肪酶
C.淀粉酶
D.硫胺素酶
E.超氧化物歧化酶

单项选择题（）化学结构与雌激素的化学结构十分相似，在人体内能与雌激素受体结合，发挥弱的雌激素样作用。

A.大豆异黄酮
B.番茄红素
C.玉米黄素
D.异硫氰酸酯
E.辣椒红素

单项选择题酚类非黄酮类（）在葡萄、桑葚、花生等，种皮含量高。

A.白藜芦醇
B.番茄红素
C.叶黄素
D.异硫氰酸酯
E.辣椒红素

单项选择题（）是发现的抗氧化功能最强的营养素，VE的100倍。

A.花青素
B.硫铵素
C.番茄红素
D.酚类物质
E.胡萝卜素

单项选择题（）富含半胱氨酸残基及金属离子的非酶蛋白。

A.总蛋白
B.白蛋白
C.免疫球蛋白
D.金属硫蛋白
E.胶原蛋白

单项选择题特殊臭味，不溶于水，溶于乙醇，芥末、咖喱含有（）

A.大豆异黄酮
B.姜黄素
C.雌马酚
D.异硫氰酸酯
E.辣椒红素