（）含有的挥发性酸最高。

单项选择题除（）外，其他有机酸或有机酸盐大多数都是可溶解状态。

A.草酸
B.延胡索酸
C.苹果酸
D.草酸钙

单项选择题烟草中主要的挥发性有机酸是（）。

A.甲酸
B.乙酸
C.甲酸和乙酸
D.异戊酸和β－甲基戊酸

单项选择题烟草中半挥发性有机酸主要指的是（）以上的高级脂肪酸，以C18和C16的酸为主。

A.C₁₀
B.C₁₂
C.C₁₄
D.C₁₆

单项选择题烟草挥发性有机酸指的是（）以下的酸。

A.C₈
B.C₉
C.C₁₀
D.C₁₁

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单项选择题调制过程中促进胡萝卜素降解是为了（）。

A.烤出黄色
B.形成香气物质
C.消除刺激性
D.降低生理强度

单项选择题调制过程中促进叶绿素降解是为了（）。

A.烤出黄色
B.形成香气物质
C.消除刺激性
D.降低生理强度

单项选择题调制过程中降解较少的色素是（）。

A.叶绿素
B.胡萝卜素
C.叶黄色
D.紫黄质

单项选择题乙醇中溶解度较大的色素是（）。

A.番茄红素
B.胡萝卜素
C.叶黄素