宴会部的经营项目及形式可谓五花八门，这些场合的服务工作都是由（）负责。

单项选择题宴会以会议为主的活动一般包括（）。

A.毕业餐会
B.文艺演出
C.各种研讨会
D.中、西酒会

单项选择题宴会部管辖的餐厅，除了各种风格的大小厅外，一般还包括（）。

A.特色餐厅
B.多功能厅
C.酒吧
D.西餐厅

多项选择题鸡尾酒会的高潮一般在（）。

A.酒会开始30分钟
B.酒会结束前10分钟
C.酒会开始10分钟
D.宣读完祝酒词时

多项选择题西式宴会餐桌服务的方式有（）。

A.英式服务
B.美式服务
C.法式服务
D.俄式服务

多项选择题下列关于中式宴会中摆菜的要求正确的是（）。

A.主菜的看面要正对主位
B.一中心，二平放，三三角，四四方，五梅花
C.鸡不献头，鸭不献掌，鱼不献脊
D.从餐桌中间向四周