紫角叶是下列哪种菜的别名（）

单项选择题属于我国原产和特产，有“菜中之王”美誉的叶类蔬菜是（）

A.生菜
B.菠菜
C.大白菜
D.卷心菜

单项选择题下面哪一项是竹子的地下嫩茎（）

A.莴笋
B.茭笋
C.冬笋
D.芦笋

单项选择题生姜可食用部分属于（）

A.根
B.芽
C.果实
D.根状茎

单项选择题下列果菜中属于茄果类的是（）

A.黄瓜
B.西葫芦
C.落苏
D.四季豆

单项选择题挥发油主要存在于某些具有芳香辛辣气味的蔬菜中，这些蔬菜的成熟度越高，挥发油的含量和气味特点是（）

A.越高、越淡
B.越高、越浓
C.越低、越淡
D.越低、越浓

单项选择题被一些国家称为“蔬菜之王”、“第二面包”的蔬菜是（）

A.芋头
B.山药
C.马铃薯
D.红薯

单项选择题笋干的品种很多，一般福建、浙江所产的笋干为（）

A.白笋干
B.烟笋干
C.乌笋干
D.黑笋干

单项选择题下列瓜中含淀粉较多的是（）

A.冬瓜
B.南瓜
C.西瓜
D.丝瓜

单项选择题蔬菜主要供应人体的维生素是（）

A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素C

单项选择题采集野生荠菜的最佳时节是（）

A.初春
B.盛夏
C.中秋
D.初冬