在烹饪后至食用前需要超过2小时存放的食品，应当在的条件下存放（）

单项选择题餐用具煮沸、蒸汽消毒应：（）

A.保持100度10分钟以上
B.保持100度5分钟以上
C.保持85度30分钟以上
D.以上都不对

单项选择题生熟食品的加工工具及容器应（）并有明显的区分标志。

A.分开存放
B.一起存放
C.随意存放

单项选择题细菌性食物中毒在哪个季节高发？（）

A.冬季
B.春季
C.夏秋季

单项选择题下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮十分钟再炒为妥，否则极易引起食物中毒。（）

A.四季豆
B.蘑菇
C.山药

单项选择题患下列哪种疾病时必须调离直接接触食品的工作岗位（）

A.病毒性肝炎
B.痢疾
C.活动性肺炎
D.化脓性或渗出性皮肤病
E.以上都选