下列属于红楼菜的代表名菜的是（）。

单项选择题下列不属于谭家菜的代表名菜的是（）。

A.扒大乌参
B.黄焖鱼翅
C.清汤燕窝
D.乌龙戏珠

单项选择题我国流传至今的官府菜中（）在烹调中往往是糖、盐各半。

A.孔府菜
B.随园菜
C.谭家菜
D.红楼菜

单项选择题清代宫廷菜主要是山东风味、苏杭风味和（）这三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。

A.河南风味
B.内蒙古风味
C.满族风味
D.回族风味

单项选择题以下（）属于粤菜的代表名菜。

A.霸王别姬
B.德州扒鸡
C.油泡鲜虾仁
D.宫保鸡丁

单项选择题下列（）属于川菜的代表名菜。

A.东江盐煽鸡
B.水晶肴肉
C..毛血旺
D.霸王别姬