找考题网-背景图

多项选择题

A.淮扬菜B.南京菜C.苏州菜D.苏锡菜E.江宁菜苏菜是由（）等几部分组成。……

苏菜是由（）等几部分组成。

A.淮扬菜
B.南京菜
C.苏州菜
D.苏锡菜
E.江宁菜

<上一题目录下一题>

热门试题

单项选择题下列属于红楼菜的代表名菜的是（）。

A.鳆鱼炖鸭
B.白玉虾圆
C.火腿炖肘子
D.清汤燕窝

单项选择题下列不属于谭家菜的代表名菜的是（）。

A.扒大乌参
B.黄焖鱼翅
C.清汤燕窝
D.乌龙戏珠

单项选择题我国流传至今的官府菜中（）在烹调中往往是糖、盐各半。

A.孔府菜
B.随园菜
C.谭家菜
D.红楼菜

单项选择题清代宫廷菜主要是山东风味、苏杭风味和（）这三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。

A.河南风味
B.内蒙古风味
C.满族风味
D.回族风味

单项选择题以下（）属于粤菜的代表名菜。

A.霸王别姬
B.德州扒鸡
C.油泡鲜虾仁
D.宫保鸡丁

单项选择题下列（）属于川菜的代表名菜。

A.东江盐煽鸡
B.水晶肴肉
C..毛血旺
D.霸王别姬

单项选择题川菜主要分为蓉派、盐帮菜和（）三类。

A.广府
B.潮汕
C.客家
D.渝派

单项选择题中国饮食文化源远流长，（）的发明是烹饪技术的第一次飞跃。

A.青铜器
B.铁器
C.陶器
D.瓷器

单项选择题（）由济南菜（齐鲁风味）、青岛菜（胶辽风味）组成。

A.川菜
B.湘菜
C.鲁菜
D.粤菜

单项选择题（）是由淮扬菜、江宁菜、苏锡菜等几部分组成。

A.鲁菜
B.湘菜
C.川菜
D.苏菜

判断题桂林三花酒属于浓香型酒的代表。

判断题黑茶具有水果香气和醇厚的滋味，还具有耐泡的特点。

判断题红茶是一种不发酵的茶叶。

判断题谭家菜烹制的鱼翅中以“浓汤鱼翅”最为上乘。

判断题清汤燕窝是谭家菜的代表名菜之一。