A、碳族单键 B、碳.碳双键 C、氢.氧单键 D、碳.氢双键
单项选择题在评定一种蛋白质营养价值的实际工作中,只采用赖氨酸、蛋氨酸或色氨酸的含量来比较,因为这三种氨基酸在普通食物或膳食中,是主要的()。
A、必需氨基酸 B、完全氨基酸 C、优质氨基酸 D、限制氨基酸
单项选择题蛋白质()是指实验动物体重增重与摄入的蛋白质重量之比。
A、生物价 B、功效比值 C、净利用率 D、分解率
单项选择题蛋白质()表示摄入蛋白质在体内被利用的情况,即在一定条件下,体内储留的蛋白质在摄入蛋白质中所占的比例。
单项选择题某中等体力劳动的妇女,身高155厘米,每日需能量40千卡/千克,根据碳水化合物提供的能量占总能量的60%计算,每日需碳水化合物()克。
A、200 B、300 C、400 D、500
单项选择题()为能量平衡的常用观察指标。
A、血脂浓度 B、心率 C、体重 D、肺活量
单项选择题食物特殊动力作用引起能量消耗的增加幅度随食物而异,摄入()可增加30%。
A、碳水化合物 B、脂肪 C、蛋白质 D、维生素
单项选择题()包括体力与脑力劳动以及体育活动,是机体能量消耗的主要部分。
A、新陈代谢活动 B、体力活动 C、生命活动 D、活动
单项选择题在年龄与体表面积相同条件下,女性的基础代谢率一般()男性。
A、高于 B、低于 C、等于 D、约等于
单项选择题以小杂鱼和小虾为原料加工制成的鲜味调料称为()。
A、鼓油 B、鱼露 C、唧汁 D、鱼汁
单项选择题熬煮牡蛎的汁浓缩后调制而成的液体调味品称为()。
A、鱼露 B、牦鼓 C、牦露 D、牦油