对员工在工作中表现出来的工作业绩、工作能力。工作态度以及个人品德等进行全面、系统、科学地考察、分析、评价与传递的过程叫（）

单项选择题为引发受训者的兴趣和积极参与，餐饮企业在进行培训课程设计时，对知识私技能的选择既要关注“迫切需要知道的”，还要关注（）

A.可以知道的
B.未必知道的
C.必须知道的
D.将要知道的

单项选择题分别从餐馆目标、餐馆资源、餐馆环境、培训地位等四个方面进行分析是培训需求的（）

A.需求分析
B.人员分析
C.工作分析
D.组织分析

单项选择题分析调查培训需求，制定切实可行的培训计划，设计与确定培训万案，认真准各、检查方案，这些工作属于培训操作流程中的（）

A.调研阶段
B.准备阶段
C.实施阶段
D.评估阶段

单项选择题认为“T作是务实、培训是务虚，培训会耽误时间、影响工作”，这种认识误区属于（）

A.培训无用论
B.培训无暇论
C.培训无序论
D.培训无钱论

单项选择题具有成人性、在职性、针对性、多样性、季节性等特点的餐饮企业管理活动是（）

A.督导
B.评估
C.考核
D.培训

单项选择题针对餐饮企业部门经理，旨在提高执行、沟通能力为主的培训叫（）

A.高管培训
B.中坚培训
C.督导培训
D.操作培训

单项选择题人力资源配置是将企业人力资源投入到各个工作岗位，便之与物质资源相结合，形成现实的经济活动。人力资源配置状态是指（）

A.增量配置和存量配置
B.微观配置和个体配置
C.部门配置和地区配置
D.自然配置和行政配置

单项选择题“以此为生、牢记使命、忠于职守、精于此道、谐于身心”被称为餐饮职业经理人的（）

A.五条原则
B.五项修炼
C.五个法宝
D.五种技巧

单项选择题美国知名首席执行官杰克。韦尔奇认为，不同人才类型应采取不同的用人策略，对“有能力，又认可你”的人要重用；对“有能力，但不认可你”的人要（）

A.使用
B.不用
C.忌用
D.禁用

单项选择题“察人之长、用人之长、展人之长、聚人之长”是科学用人的（）

A.德才兼备原则
B.因事择人原则
C.职能相称原则
D.扬长补短原则