A.蟹黄B.脂膏C.蟹籽D.蟹柳
单项选择题海蟹又称红蟹或红花蟹，以（）多且质佳。
A.清明至端午B.端午至中秋C.正月至清明D.中秋以后
单项选择题狮头鹅的肉质特点是（）
A.肌肉丰厚B.肉质细嫩C.骨大肉薄D.骨小肉薄
单项选择题下列经常作为肉用牛类的品种为（）
A.黄牛B.蜗牛C.牦牛D.奶牛
单项选择题在清真菜品的烹饪中（）应用广泛。
A.猪肉B.羊肉C.兔肉D.狗肉
单项选择题已知一盘菜的售价是18元，成本毛利率80%，求这盘菜的成本是多少？（）
A.10元B.12元C.15元D.18元
