下列关于“法式服务”错误的有（）。

单项选择题相对法式服务，俄式服务以其（），凸显出它的优越性，成为欧洲皇宫中最受欢迎的服务方式。

A.豪华、尊贵
B.优雅、别致
C.简单、快捷
D.亲切、友好

单项选择题西餐厅食品和饮品订单每次提货量为（）周的使用量。

单项选择题银器的保养应浸泡在（）为主的化学溶夜中快速加温至（）度，使其恢复光泽在抛光。

A.碳酸钠；90
B.碳酸钙；100
C.碳酸钠；80
D.碳酸钙；80

单项选择题（）是指在购买前看不见、摸不着，也不能试用，更无法将其打包回家，只能在就餐宾客购买并享用餐饮产品后凭借生理和心理的满足程度来评估服务质量的优劣。

单项选择题餐饮服务的（）是由餐饮生产的手工劳动特点决定。

A.无形性
B.一次性
C.同步性
D.差异性

单项选择题四星级饭店运营质量的最低得分率为（）。

单项选择题推销广告费属于（）。

A.可控成本
B.不可控成本
C.人工成本
D.固定成本

单项选择题下列不应该退货的是（）。

A.牛肉切开呈现暗红色
B.鱼肉质松软
C.冷冻食品无大块冰块
D.鸡肉翅尖发暗

单项选择题由一名正式服务员和一名传统服务员同为一桌客人服务的是（）。

A.俄式服务
B.英式服务
C.法式服务
D.美式服务

单项选择题（）的优劣是判断管理水平的重要标志。

A.仪容仪表
B.服务程序
C.服务质量
D.服务态度