A.红外线温度计B.探针温度计
单项选择题哪种温度计适合测量温度冷库、冰箱的贮存温度（）
单项选择题什么温度计应作为食品用温度计首选（）
A.探针温度计B.红外温度计
单项选择题《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》中要求在采购环节开展的活动包括索取什么（）
A.相关许可证、营业执照B.发票等购物凭证C.入库前进行验收、做好采购记录D.以上都是
多项选择题低温保存食品的原理是什么（）
A.降低微生物生长繁殖代谢活动B.降低酶的活性C.降低食物内化学反应的速度
单项选择题最适宜的冷冻温度是多少℃（）
A.-28°C以下B.-18°C以下C.-15°C以下
