A.相关许可证、营业执照B.发票等购物凭证C.入库前进行验收、做好采购记录D.以上都是
多项选择题低温保存食品的原理是什么（）
A.降低微生物生长繁殖代谢活动B.降低酶的活性C.降低食物内化学反应的速度
单项选择题最适宜的冷冻温度是多少℃（）
A.-28°C以下B.-18°C以下C.-15°C以下
单项选择题常温贮存适宜湿度是哪个区间（）
A.40%-60%。B.50%-60%
单项选择题规定食品应与墙壁、地面保持的距离是（）
A.保持16厘米以上B.11厘米以上C.均19厘米以上D.均保持15厘米以上
单项选择题根据《餐饮服务食品安全操作规范》，一次性塑料饭盒可与食品同处存放（）
A.可以B.不可以
