A.杀青B.揉捻C.萎凋D.发酵E.渥堆
单项选择题下列各茶品中属于黄茶类的是()。
A.铁观音B.大红袍C.君山银针D.白牡丹E.六堡茶
单项选择题下列各点属茶叶精加工的目的是()。
A.提高品质,降低成本 B.整饰外形,分做花色 C.划分等级,分清老嫩 D.适度干燥,确保品质 E.以上都是
单项选择题最适合窨制花茶的绿茶原料是()。
A.炒青 B.烘青 C.蒸青 D.晒青
单项选择题下列茶树鲜叶各内含物质中,含量与嫩度呈负相关的物质是()。
A.茶多酚 B.氨基酸 C.蛋白质 D.咖啡碱 E.糖类
单项选择题在茶树鲜叶所含各种色素中,下列色素中是水溶性色素是()。
A.叶绿素 B.叶黄素 C.胡萝卜素 D.花青素
单项选择题下列全国名茶中,成品干茶外形是针形的是()。
A.西湖龙井B.黄山毛峰C.南京雨花茶D.洞庭碧螺春E.祁门红茶
单项选择题用直径60cm电烘焙笼手工烘焙绿茶揉捻叶时,每个烘焙笼摊叶量在()kg。
A.0.3~0.4 B.0.5~0.8 C.0.9~1.0 D.1.1~1.5
单项选择题制作碧螺春茶的鲜叶原料大都是采摘()。
A.幼嫩芽叶 B.成熟的芽叶 C.老叶片 D.以上都是
单项选择题形成炒青绿茶品质特征的关键加工工序是()。
A.萎凋 B.杀青 C.发酵 D.揉捻 E.干燥
单项选择题下列茶产品中,其加工工艺上未明确标出揉捻工序的茶是()。
A.黄山毛峰 B.祁门红茶 C.洞庭碧螺春 D.西湖龙井 E.安溪铁观音