下列不是形成酒花主要因素的是（）。

单项选择题温度与酸度的关系：升温幅度（），生酸幅度就低。

A.正比
B.反比
C.高
D.低

单项选择题润料后要堆积20小时左右，堆积温度在45℃以上，堆积过程中侵入原料中的微生物能进行繁殖和发酵，对增加酒质（）有一定作用。

A.香气
B.苦味
C.醇厚
D.回甜

单项选择题三花酒、玉冰烧、长乐烧等小曲酒均以（）为原料。

A.玉米
B.高粱
C.粳米
D.糯米

单项选择题边糖化、边发酵的（）法是我国南方各省酿制米酒和豉味玉冰烧酒的传统工艺。

A.固态发酵
B.液态发酵
C.半固态发酵

单项选择题出入池酒醅化验中不包括（）。

A.水分
B.酸度
C.淀粉含量
D.乙酸乙酯