耐碱性好的灰化容器是（）

单项选择题对食品灰分叙述正确的是（）

A.灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。
B.灰分是指样品经高温灼烧后的残留物。
C.灰分是指食品中含有的无机成分。
D.灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。

单项选择题可直接将样品放入烘箱中进行常压干燥的样品是（）。

A、乳粉
B、果汁
C、糖浆
D、酱油

单项选择题减压干燥装置中，真空泵和真空烘箱之间连接装有硅胶、苛性钠干燥其目的是（）。

A、用苛性钠吸收酸性气体，用硅胶吸收水分
B、用硅胶吸收酸性气体，苛性钠吸收水分
C、可确定干燥情况
D、可使干燥箱快速冷却

单项选择题蒸馏法测定水分时常用的有机溶剂是（）。

A、甲苯、二甲苯
B、乙醚、石油醚
C、氯仿、乙醇
D、四氯化碳、乙醚

单项选择题样品烘干后，正确的操作是（）

A.从烘箱内取出，放在室内冷却后称重
B.在烘箱内自然冷却后称重
C.从烘箱内取出，放在干燥器内冷却后称量
D.迅速从烘箱中取出称重

单项选择题下列那种样品应该用蒸馏法测定水分（）

A.面粉
C.味精
C.麦乳精
D.香料

单项选择题测定蜂蜜中水分含量的恰当方法是（）

A.常压干燥
B.减压干燥
C.二者均不合适
D.二者均可

单项选择题水分测定中干燥到恒重的标准是（）

A.1～3mg
B.1～3g
C.1～3ug
D.两次重量相等

单项选择题确定常压干燥法的时间的方法是（）。

A、干燥到恒重
B、规定干燥一定时间
C、95～105度干燥3～4小时
D、95～105度干燥约1小时

单项选择题食品样品量较大时，最好的缩分样品的方法是（）。

A.四分法
B.使用分样器
C.棋盘法
D.用铁铲平分