下列酿制果酒主要用的发酵菌种是（）。

单项选择题关于酶制剂在食品工业中应用，说法正确的是（）。

A.提高原料利用率
B.有防腐保鲜作用
C.可以改善食品的品质
D.以上说法都正确

单项选择题酸泡菜发酵重要的乳酸菌代表是（）。

A.保加利亚乳杆菌
B.嗜热链球菌
C.肠膜状明串珠菌
D.片球菌属

单项选择题大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，形象描述的是（）关系。

A.共生
B.互生
C.拮抗
D.捕食

单项选择题抗生素的筛选应用的是（）关系。

A.寄生
B.互生
C.拮抗
D.捕食

单项选择题吖啶黄主要引起哪一类型突变？（）

A.碱基对置换
B.移码突变
C.转换
D.颠换
E.染色体畸变