黄山毛峰茶属于（）外形名茶。

单项选择题工夫红茶滋味项目的品质系数（权数）为（）。

A.35%
B.30%
C.25%
D.20%

单项选择题黄茶审评浸泡时间为（）。

A.2分钟
B.3分钟
C.5分钟
D.7分钟

单项选择题红茶毛茶外形主要评（）。

A.嫩度、条索
B.松紧、色泽
C.老嫩、松紧
D.整碎、净度

单项选择题按取样规定，现有229件茶叶，应取（）件。

A.3件
B.5件
C.6件
D.10件

单项选择题乌龙茶中档茶要求火候（）。

A.轻醇
B.温足
C.饱足
D.重火

单项选择题梅占的做青特点，宜（）。

A.轻晒轻摇
B.轻晒重摇
C.重晒轻摇
D.重晒重摇

单项选择题“嗅”是乌龙茶看青技术的方法之一，主要是通过（），判断茶青的做青的程度。

A.叶状、叶色
B.青叶气味
C.茶青柔软性，叶温
D.叶的色泽及“行水”情况

单项选择题乌龙茶香气是橙花叔醇类的萜烯醇在（）作用下水解，从而透露出馥郁的花香。

A.多酚氧化酶
B.淀粉酶
C.β-樱草糖苷酶
D.过氧化物酶

单项选择题下列对样评语，（）表示“稍低”。

A.△
B.⊥
C.∨
D.┬

单项选择题按不同出口茶叶水分限量指标规定，龙井茶的水分限量指标是≤（）。

A.6%
B.6.5%
C.7%
D.7.5%