（）即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品。

单项选择题重皮蟹的一生要脱壳（）次，重皮蟹就是在两层壳的交换期间被人逮住，此时原来的硬壳尚在，新壳雏形也形成，那是一层软壳质，集蟹的全身精华。

A.10
B.12
C.13
D.14

单项选择题（）嫩而水分充盈、蟹味足，脂膏尚未长足，用于煲粥、滚汤就最为适宜，吃的就是蟹的原汁原味。

A.水蟹
B.肉蟹
C.奄仔蟹
D.黄油蟹

单项选择题吉拉多生蚝1号重量（）。

A.46～65克
B.66～85克
C.86～120克
D.121～150克

单项选择题塞拉诺火腿是由常见的（）制成。

A.黄蹄猪
B.红蹄猪
C.白蹄猪
D.黑蹄猪

单项选择题干白与半干白适宜搭配海鲜类、刺身类、（）、味道偏淡的凉菜或菜品类、芝士类菜品。

A.白肉类
B.牛肉类
C.羊肉类
D.红肉类