A.白糖、红糖与米同时下锅 B.八宝料与米同时下锅 C.莲籽不用泡发 D.以上都是
单项选择题剁剂的方法适用于刀切()的下剂。
A.饺子 B.烧饼 C.馒头 D.烙饼
单项选择题八宝粥的成品特点是:色泽绛紫,口感(),果料芳香。
A.鲜嫩 B.鲜润 C.滑润 D.圆润
单项选择题使用自动轧面机轧面时,接通电源后,首先要设定好所需面片的(),然后再进行面片的轧制。
A.厚度 B.亮度 C.宽窄 D.软硬
单项选择题制作大米绿豆粥,应先将绿豆煮(),再放入大米同煮。
A.三成熟 B.四成熟 C.五成熟 D.六成熟
单项选择题小米粽子的成形捆扎以()最为讲究。
A.海带 B.马莲 C.线绳 D.尼龙绳