A.饺子 B.烧饼 C.馒头 D.烙饼
单项选择题八宝粥的成品特点是：色泽绛紫，口感（），果料芳香。
A.鲜嫩 B.鲜润 C.滑润 D.圆润
单项选择题使用自动轧面机轧面时，接通电源后，首先要设定好所需面片的（），然后再进行面片的轧制。
A.厚度 B.亮度 C.宽窄 D.软硬
单项选择题制作大米绿豆粥，应先将绿豆煮（），再放入大米同煮。
A.三成熟 B.四成熟 C.五成熟 D.六成熟
单项选择题小米粽子的成形捆扎以（）最为讲究。
A.海带 B.马莲 C.线绳 D.尼龙绳
单项选择题面点常用的轧面机有（）轧面机和自动轧面机两种。
A.箱式 B.手动 C.立式 D.柜式
