不同食物来源的脂肪，脂肪酸组成不同，有（）。

多项选择题有人主张，随着生活水平提高，我国膳食结构应转变为以动物性食物为主，这是（）。

A.不适应中国国情的
B.合理可行的
C.完全可以实现的
D.不科学的

多项选择题制定中小学生营养午餐食谱应注意，为补充钙、碘，除经常提供含钙丰富的食物外，每周至少吃一次（）的食物。

A.胡萝卜
B.鱼
C.海带
D.菌藻类

单项选择题高、低压环境下的作业人员应增加（）的摄入量，以增强机体恢复平衡的能力。

A.维生素C
B.蔬菜
C.脂肪
D.优质蛋白质

单项选择题为提高机体对低压和高原环境的耐受力， 每日应供给充足的（）。

A.耐受药物补剂
B.蔬菜
C.能量
D.水果

单项选择题近年来的科研成果发现，钙磷比在（）对钙平衡或钙吸收均无影响，故不必过分强调二者的比值，但是必须强调钙的摄入量要充足。

A.0.08：1～2.40：1
B.1：2
C.1：3
D.1：4

单项选择题无机阳离子可使体液呈（）。

A.阴性
B.多样性
C.碱性
D.酸性

单项选择题北京市规定售价5元（政府指导价）的学生营养午餐，其（）不得低于2.70～2.80元。

A.利润
B.直接原材料成本
C.饭菜价格
D.总成本

单项选择题若代谢产物呈碱性，则为（）食物。

A.中性
B.酸性
C.碱性
D.阴性

单项选择题不同地域的饮食习俗不同，由此构成了底蕴深厚的（）文化。

A.民族
B.食
C.营养
D.基础

单项选择题（）不仅是提供能量与必需脂肪酸所必不可少的，也是烹饪所必需。

A.植物油
B.动物油脂
C.鱼油
D.鱼肝油