以下关于食谱配方和烹调技术的表述正确的是：（）。

单项选择题在菜单中列出某些菜肴的（），对客人选择菜肴，了解营养学知识也有帮助。

A.搭配方案
B.营养成分
C.营养分析
D.风味特点

单项选择题中医学理论认为，食物的五味与人体五脏六腑相对应，“甘入（）。”

A.心
B.肝
C.肺
D.脾

单项选择题（）味能消除肌肉紧张，有解毒作用。

A.辛
B.甘
C.酸
D.苦

单项选择题外感风寒的人，应吃具有（）味的生姜、葱白、紫苏等食品，以宣散外寒。

A.苦
B.甘
C.酸
D.辛

单项选择题食谱可按照不同季节分类，春季应（）。

A.补肝、养脾，减酸增甘，养脾气
B.补肾温阳，培本固元，减咸增苦，养心气
C.养肺补气，清肺润燥，少辛增酸，养肝气
D.清心祛暑，健脾养胃

单项选择题用于阳虚证候，助阳健身的是食疗食物的（）。

A.理气止痛类
B.温胃散寒类
C.补阳类
D.安神益智类

单项选择题低蛋白膳食中，限用的食物有（）。

A.蔬菜类
B.水果类
C.干果类
D.淀粉类

单项选择题含微量嘌呤的食物是（）。

A.羊肝
B.干果类
C.鱼籽
D.脑

单项选择题高膳食纤维的主食是（）。

A.面条
B.米饭
C.红薯
D.花卷

单项选择题低膳食纤维膳食忌食用的是（）。

A.蒸蛋羹
B.咖喱牛肉
C.土豆泥
D.烩肉丝