小麦是常用的白酒原料，下面关于小麦的特点描述正确的是（）

多项选择题酿酒常见的细菌有（）

A.乳酸菌
B.醋酸菌
C.己酸菌
D.丁酸菌

多项选择题以下成品麸曲感官检验，描述正确的是（）

A.菌丝健壮整齐
B.无干皮，可以有白心
C.曲子呈松软装
D.不得有酸臭味

多项选择题与酿酒有关的霉菌包括（）

A.曲霉菌
B.毛霉菌
C.红曲霉菌
D.根霉菌

单项选择题（）主要分布在含糖量较高的偏酸环境中，如蜜饯，花蜜，水果表面。

A.细菌
B.酵母菌
C.霉菌
D.放线菌

单项选择题（）是踩大曲“穿衣”的主要菌种，也是小曲挂白粉的主要菌种。

A.念珠霉
B.犁头霉
C.链孢霉
D.青霉