A.5CM以上 B.10CM以上 C.15CM以上 D.20CM以上
单项选择题食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于()
A.一年 B.二年 C.三年 D.四年
单项选择题下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的()
A.任何方式均可以 B.离地2米悬挂 C.离桌2米悬挂 D.靠顶悬挂
单项选择题在烹饪后至食用前需要超过2小时存放的食品,应当在的条件下存放()
A.高于60℃低于0℃ B.高于60℃或低于10℃ C.高于70℃或低于0℃ D.以上都不是
单项选择题餐用具煮沸、蒸汽消毒应:()
A.保持100度10分钟以上 B.保持100度5分钟以上 C.保持85度30分钟以上 D.以上都不对
单项选择题生熟食品的加工工具及容器应()并有明显的区分标志。
A.分开存放B.一起存放C.随意存放
单项选择题细菌性食物中毒在哪个季节高发?()
A.冬季 B.春季 C.夏秋季
单项选择题下列哪种食物一定要烧熟煮透,一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮十分钟再炒为妥,否则极易引起食物中毒。()
A.四季豆 B.蘑菇 C.山药
单项选择题患下列哪种疾病时必须调离直接接触食品的工作岗位()
A.病毒性肝炎B.痢疾C.活动性肺炎D.化脓性或渗出性皮肤病E.以上都选
单项选择题违反《食品安全法》规定,构成犯罪的,依法追究()。
A.道德谴责 B.民事责任 C.刑事责任
单项选择题关于食品加工下列叙述正确的是()。
A.禽蛋在使用前没有必要对外壳进行清洗,更不必进行消毒处理。 B.加工后的成品应与半成品、原料分开存放。 C.剩余的食品(包括辅料)经烹调加工后可以再次出售。