案例分析题女性，40岁，经常出现牙龈出血，并时有鼻出血和球结膜出血，每次月经量较多，偶有外伤时伤口愈合缓慢，检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。 根据以上症状，分析其可能缺乏的营养素为（）

单项选择题该家庭可能缺乏的维生素为（）

A.肌醇
B.维生素B₆
C.维生素C
D.维生素A
E.烟酸

单项选择题该家庭出现这种问题，估计生活中缺乏（）

A.户外活动
B.蔬菜和水果
C.动物性蛋白质
D.食盐
E.阳光照射

单项选择题如要及时纠正相应的营养素缺乏，应采取的措施为（）

A.增加蛋白质摄入
B.增加食盐摄入
C.大量补充含钙保健食品
D.补充缺乏的营养素相应制剂
E.多晒太阳

单项选择题以下哪种食物蛋白质的消化率最低（）

A.鸡蛋
B.牛奶
C.鱼
D.大米
E.猪肉

单项选择题以下哪种食物蛋白质的NPU最高（）

A.鸡蛋
B.牛奶
C.鱼
D.大米
E.面粉