A.最适温度B.致死温度C.芽孢形成温度D.最低生长温度
单项选择题乳制品常见的热杀菌方法有()
A.低温长时杀菌法B.高温短时杀菌C.超高温瞬时杀菌D.以上都是
单项选择题反应物浓度的倒数随时间呈线性变化的反应遵循()级反应动力学。
A.一B.二C.三D.零
单项选择题习惯上将135~150℃的温度下保温2~8s的处理工艺称为()
A.超高温瞬时杀菌B.高温杀菌C.高温短时杀菌D.以上都是
单项选择题热破坏反应的反应速率通常遵循()级反应动力学。
A.三B.二C.一D.零
单项选择题无菌包装(Aseptic packaging )最适合于何种食品的加工()
A.膏状B.固体C.流体D.半固体