A.低温长时杀菌法B.高温短时杀菌C.超高温瞬时杀菌D.以上都是
单项选择题反应物浓度的倒数随时间呈线性变化的反应遵循（）级反应动力学。
A.一B.二C.三D.零
单项选择题习惯上将135~150℃的温度下保温2~8s的处理工艺称为（）
A.超高温瞬时杀菌B.高温杀菌C.高温短时杀菌D.以上都是
单项选择题热破坏反应的反应速率通常遵循（）级反应动力学。
A.三B.二C.一D.零
单项选择题无菌包装（Aseptic packaging ）最适合于何种食品的加工（）
A.膏状B.固体C.流体D.半固体
单项选择题下列哪个食品最适合采用UHP进行杀菌（）
A.橙汁B.香肠C.薯片D.牛奶
