A.空气清新B.光线良好C.装饰豪华D.舒适的香气
多项选择题常温事业部感官品评管理制度中煮沸后检测的样品()。
A.奶仓B.白奶出库抽检C.白奶半成品D.白奶半年样
多项选择题品尝器皿应(),感官品评器皿应专项专用,不与其它实验混用。
A.无异味B.干净C.无花纹D.无色透明
多项选择题牛乳的黏度与可溶性()成分有关
A.成分B.悬浮C.黏度
多项选择题生乳异味分类口感异常有()
A.甜味B.植脂末味C.奶粉味
多项选择题异常乳是指当乳牛受到()影响时,乳的成分和性质往往发生变化,此时乳称为异常乳。
A.饲养管理B.疾病C.气温D.其它因素
多项选择题生乳异味分类酸味有()
A.酸臭味B.酸甜味C.酸败味
多项选择题乳的胶体分散体系包括()
A.真溶液B.高分子深液C.胶体悬浮液D.乳浊液
多项选择题关于生乳理化指标叙述正确的是()
A.蛋白质≥2.8g/100gB.密度≥1.027g/100gC.冰点≤-0.500℃D.脂肪≥3.10g
多项选择题乳中酶的分类()
A.蛋白酶B.解脂酶C.乳糖酶D.氧化还原酶
多项选择题储备液及稀释液配制:用食用级()三种物质配制成不同梯度的储备液;苦味使用去痛片直接配制。
A.柠檬酸B.食用盐C.白砂糖