优质的白葡萄酒，其色泽应呈（）。

单项选择题倒啤酒时因其泡沫较多，所以速度要慢，让酒沿杯壁流下，这样可以（）。

A.不会溢出
B.容易斟倒
C.减少泡沫
D.容易掌握分量

单项选择题有些酒水在饮用前需要将酒的温度升高以使酒味更加（）。

A.香醇
B.浓烈
C.平衡
D.平淡

单项选择题下面关于烹任原材料定义的表述，错误的是（）。

A.未经加工处理的原材料
B.对人体无害的原材料
C.给人的感官性状良好的原材料
D.可提供人体必需的各种营养素的原材料

单项选择题在为顾客点酒水时，如果顾客喝花雕酒，应询问顾客（）。

A.是加热还是冰镇
B.是否需要加话梅并加热
C.是否要加柠檬和雪碧
D.是否要加冰块

单项选择题中餐宴会顾客入座后，餐厅服务员应及时问顾客是否先喝些（）

A.红酒
B.饮料
C.餐前酒
D.水