A.切丝B.盐腌C.脱水D.揉制
多项选择题下列属于蜜制方法的是（）。
A.减压蜜制法B.一次加糖多次浓缩法C.蜜制干燥法D.分次加糖法
单项选择题果酱发霉的原因下列哪个不正确？（）
A.原料污染B.杀菌后冷却过快C.杀菌不足D.封口不严
单项选择题糖制品加糖时配制的浓糖液浓度是（）。
A.60%B.50%C.75%D.80%
多项选择题下列干燥后果蔬性质变化正确的是（）。
A.质量增大B.有时候出现多孔性C.透明性变大D.维生素会有破坏
单项选择题吐鲁番葡萄干最常用的干燥方法是（）。
A.冷冻干燥B.微波干制C.阴干D.热风人工干燥
