A.炒熟 B.烤熟 C.蒸熟 D.烫熟
单项选择题()具有强度高、发气性好、吸水量大的特点。
A.面包粉 B.饼干 C.糕点粉 D.面条粉
单项选择题()白色不透明,淀粉全是芝链淀粉。
A.糯米 B.粳米 C.香米 D.籼米
单项选择题()粒形短圆,色泽蜡白,透明或半透明。
单项选择题我国的大米中以()产量为最多,四川、湖南、广东等省为主产区。
单项选择题()是种子的储藏营养物质的主要场所。
A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.胚
单项选择题下列哪种豆味甘,性凉、有清热解毒、利水消肿、消暑止渴的功效()。
A.小米 B.红小豆 C.绿豆 D.大豆
单项选择题普通粉的水分含量不超过()。
A.14% B.14.5% C.12.5% D.13.5%
单项选择题标准粉的水分含量不超过()。
单项选择题特制粉的水分含量不超过()。
单项选择题米质较疏松、硬度小,加工时易破碎、粘性小,吃水率高,涨性大,出饭率高的米是()。