A、等级 B、种类 C、客源 D、安全
单项选择题按照当今较流行的方式,客房地毯、床罩、厚窗帘等颜色应()。
A、部分相同 B、各不相同 C、基本相同或相近 D、统一为一种
单项选择题客房的整体布置,首先应立足于()。
A、方便、舒适、安全 B、温馨、雅观、整齐 C、舒适、协调、安静 D、温暖、雅致、安全
单项选择题服务员为客人斟酒时,应该确保手握酒瓶中部,酒标()。
A、背面向客人 B、向下侧 C、向上侧 D、朝向客人
单项选择题摇酒时双手摇壶的手臂动作要领是()。
A、前臂不用力,手腕用力 B、手腕不用力,前臂用力 C、前臂和手腕都要用力 D、大臂带动前臂一同用力
单项选择题中餐宴会一般使用三套杯具:水杯、葡萄酒杯和白酒杯,摆放时()应保持1.5厘米左右间隙。
A、杯体间 B、杯柄间 C、杯底部 D、杯碟
单项选择题在客厅的装饰布置中()是现代客厅中不可缺少的主角。
A、沙发 B、花草 C、茶几 D、工艺品
单项选择题规模较大的会见其会见厅形式可布置成()。
A、丁字形 B、马蹄形 C、凹字形 D、长方形
单项选择题西餐中的法式服务是一种豪华型的服务模式,一般要求用()。
A、银器餐具 B、金器餐具 C、不绣钢餐具 D、瓷器餐具
单项选择题在客房送餐服务中,送餐员送餐返回之后,应立即与收银员认真核对一次帐单,并检查()。
A、有无漏账 B、有无漏送食品 C、有无宾客签名 D、有无楼层值班签名
单项选择题服务员对房内放的口杯、茶杯进行消毒,一般采用()为佳。
A、擦试消毒法 B、干热消毒法 C、煮沸消毒法 D、浸泡消毒法