摇酒时双手摇壶的手臂动作要领是（）。

单项选择题中餐宴会一般使用三套杯具：水杯、葡萄酒杯和白酒杯，摆放时（）应保持1.5厘米左右间隙。

A、杯体间
B、杯柄间
C、杯底部
D、杯碟

单项选择题在客厅的装饰布置中（）是现代客厅中不可缺少的主角。

A、沙发
B、花草
C、茶几
D、工艺品

单项选择题规模较大的会见其会见厅形式可布置成（）。

A、丁字形
B、马蹄形
C、凹字形
D、长方形

单项选择题西餐中的法式服务是一种豪华型的服务模式，一般要求用（）。

A、银器餐具
B、金器餐具
C、不绣钢餐具
D、瓷器餐具

单项选择题在客房送餐服务中，送餐员送餐返回之后，应立即与收银员认真核对一次帐单，并检查（）。

A、有无漏账
B、有无漏送食品
C、有无宾客签名
D、有无楼层值班签名

单项选择题服务员对房内放的口杯、茶杯进行消毒，一般采用（）为佳。

A、擦试消毒法
B、干热消毒法
C、煮沸消毒法
D、浸泡消毒法

单项选择题我国饭店星级划分的依据是饭店的（）及管理、服务水平。

A、位置、卫生、设施、设备
B、规模、服务、设施、设备
C、清洁、服务、设施、设备
D、建筑、装饰、设施、设备

单项选择题住客房应每日（）检查小酒吧。

A、做夜床时
B、上午整理客房时
C、上午清洁客房时，傍晚做夜床时两次
D、上午清洁客房时、午后整理客房时、傍晚做夜床时三次

单项选择题一般客人离店时，楼层服务员应主动为其提送行李、（）。

A、叫电梯
B、叫行李员
C、送至大门外
D、送至大堂

单项选择题对于长住客人房间，服务员应在（）清扫。

A、客人较少时
B、第一时间
C、客人非办公时间
D、自己方便的时间