A.全部水分B.自由水C.游离水D.结合水
单项选择题水分活度低于()时,大多数酵母菌不能生长。
A.0.87B.0.90C.0.75D.0.80
单项选择题水分活度低于()时,大多数霉菌不能生长。
单项选择题水分活度低于()时,大多数细菌不能生长。
单项选择题为了延缓大多数微生物的生长繁殖,一般要求把食品的水分活度降低至()。
A.0.75B.0.90C.0.87D.0.80
单项选择题食品中的各种化学反应速率达到最大时的水分活度为()。
A.<0.7B.>0.9C.0.7-0.9D.<0.4