全麦粉使用石磨磨成面粉，不易把（）除去，故得100%全麦粉。

单项选择题小麦的硬度与强度成正比，故硬度高的小麦比硬度低的小麦（）。

A.更为难用
B.更为通用
C.更为少用
D.极少通用

单项选择题正常成人每天摄水量为（）毫升左右。

A.1000
B.2500
C.3500
D.5000

单项选择题维生素C广泛存在于新鲜蔬果中，但（）、干豆类不含维生素C。

A.樱桃
B.草莓
C.谷类
D.橘子

单项选择题必需氨基酸是指不能在体内合成或合成速度极慢，不能满足机体需要，必须由（）供给的氨基酸。

A.食物纤维
B.食物矿物质
C.食物脂肪
D.食物蛋白

单项选择题糖类有保护（）功能，具有润肠、解毒的作用。

A.肝脏
B.心脏
C.肺
D.胰腺

单项选择题河豚的血液、内脏、卵巢等组织内含有大量毒素，毒性最强；肌肉处（）。

A.没有毒素
B.多数无毒
C.毒素很强
D.大都含毒

单项选择题食物中的细菌在适宜的生长繁殖条件下大量生长繁殖，形成一定量的毒素，引起的（）为细菌性食物中毒。

A.食物变形
B.食物变色
C.食物中毒
D.食物变味

单项选择题使用各种被（）物质污染的食品后发生的急性疾病，称为食物中毒。

A.有毒有害
B.有毒无害
C.无毒有害
D.无毒无害

单项选择题保持（）的清洁对食品从业人员尤为重要。

A.耳
B.手
C.脚
D.眼

单项选择题《中华人民共和国食品安全法》规定食品生产经营者应当依照法律、法规和食品（）从事生产经营活动。

A.自定标准
B.卫生标准
C.安全标准
D.检测标准