世界首例转基因鱼诞生于（）

单项选择题下列关于茶多酚的描述中，错误的是（）

A.是从茶叶中提取的多酚类复合物，共有30多种
B.以儿茶素类为主体，占60%～80%
C.茶多酚中抗氧化剂作用的主要成分是儿茶素类
D.不易溶于水、醇、乙酸乙脂等

单项选择题在餐饮业中，经常被用作各种复合调料和酱油的增味剂的是（）

A.海藻抽提料
B.谷氨酸钠
C.水解植物蛋白
D.酵母抽取物

单项选择题土壤的自净作用是指土壤颗粒的（）作用可使污染物毒性降低。

A.吸附和固定
B.吸附和转移
C.转移和固定
D.迁移和过滤

单项选择题我国云南少数民族地区有一种“过桥米线”的食品是把生猪肉浸入热油汤中加工，食后易引起（）感染。

A.蛔虫
B.旋毛虫
C.绦虫
D.钩虫

单项选择题细菌的生长是指（）

A.数量的增多
B.体积的增大
C.繁殖的增快
D.以上都不对

单项选择题豆浆中毒的潜伏期一般为（）

A.0.5～5小时
B.2～4小时
C.30～60分钟
D.0.5～4小时

名词解释什么是褐变; 褐变名词解释定义是什么?

名词解释什么是油脂氧化酸败; 油脂氧化酸败名词解释定义是什么?

单项选择题下列食品污染物中属于化学性污染物的是（）。

A.沙门氏菌污染
B.旋毛虫污染
C.重金属残留
D.苍蝇造成的食品污染

名词解释什么是转基因食品; 转基因食品名词解释定义是什么?